duminică, 26 iunie 2011

Chec simplu





Ingrediente :
5 oua
1 cana zahar
1 plic zahar vanilat
5 lg ulei
1 cana faina
1 lamaie

Mod de preparare :
       Mixam ouale cu zaharul si yaharul vanilat pana se albesc si se topeste zaharul, adaugam apoi uleiul cate o lingura pe rand, zeama stoarsa de la lamaie, coaja rasa, iar la final incorporam faina.



        Turnam compozitia intr-o tava de chec (d=11*30cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana se coace.


        Lasam sa se raceasca si abia apoi il taiem. Este un chec foarte bun, in ciuda faptului ca nu are praf de copt :P



     Trebuie sa-l incercati Cine doreste poate sa puna si jumatate de plic de praf de copt si atunci va iesi mai pufos  ).

Sirop de coacaze negre la rece



       Coacazele negre sunt cunoscute sub denumirea de agrise-negre. Fructele sunt folosite la obtinerea de  sirop, lichior sau vin negru tonic, iar frunzele, cunoscuta ca antireumatismale renumite sunt folosite pentru ceai.
       Fructele de coacaz negru contin zaharuri, acizi organici, proteine, calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, caroten, fluor, vitaminele PP, B1, B2, B6, C (mai bogat decat portocalele de 3-4 ori sau chiar decat lamaile).
       Proprietatile fructelor de coacaz negru sunt : digestive, diuretice, laxative, bun tonic, elimina acidul uric in exces, previn accidentele vasculare si maresc acuitatea vizuala .



Ingrediente :
2 kg coacaze negre proaspete
2 kg zahar

Mod de preparare :
       Curatam fructele de codite, le punem intr-o strecuratoare si le spalam sub jet de apa rece, apoi lasam sa se scurga apa. 
       Amestecam cele 2 ingrediente cu blenderul vertical (eu le-am "terciuit" cu mainile, deoarece nu am un bol cu peretii inalti si cu capac ca sa nu stropeasca) si lasam cam 2-3 zile pana la topirea integrala a zaharului, timp in care mai mestecam din cand in cand.
       Strecuram printr-o sita marunta si punem siropul format in sticle de 250 ml.spalate foarte bine si inchise ermetic cu capac.(eu neavand sticle , am pus siropul in 2 borcane de 750 ml).
       La un pahar de 200 ml apa plata sau minerala, folosim 2 lingurite din aceste sirop si eventual putin suc de lamaie stors.


vineri, 24 iunie 2011

Crap la cuptor






Ingrediente:
1 crap
2 cepe
sare
piper
2 rosii
6 catei usturoi
1 ardei
cimbru
rozmarin
1 pahar apa
50 ml vin alb demisec
ulei de masline

Mod de pregatire :
       Crapul il taiem bucati, il saram, piperam si il lasam sa stea cam 20 minute. O tava o stropim cu ulei de masline si asezam bucatile de crap ; peste crap asezam rondele de ardei. rondele de ceapa, cateii de usturoi taiati si ei,rosiile taiate felii, punem paharul cu apa, cimbrul, rozmarinul si vinul si dam la cuptor; verificam din cand in cand daca este facut.





     
       Se serveste langa cartofi prajiti si o salata de castraveti cu usturoi. Pofta buna sa aveti !


duminică, 19 iunie 2011

Tort cu kefir




Aceasta reteta de tort o am de la tusa Cheta, matusa mea de la Sibiu, careia ii multumesc pentru acest deliciu si o pup cu drag .



Blat :
3 oua
4 lg zahar
3 lg faina
2 lg cacao
4 lg ulei
3 lg apa clocotita
1 plic zahar vanilat
1 lgt praf de copt
Crema :
400 ml kefir
15 g gelatina granule (1 plic si jumatate)
200 ml frisca Hulala, Meggle etc..
150 g zahar
1 borcan ananas (450 g)
Decor :
frisca
ciocolata
cirese glasate

Mod de preparare :
       Pentru blat : mixam albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si pliculetul de zahar vanilat, galbenusurilepe rand, uleiul lingura cu lingura, apa clocotita tot lingura cu lingura, iar la final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacao.



       Omogenizam bine si turnam aceasta compozitie intr-o tava de tort (d=25 cm)unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt. Dam la cuptor cam 25 minute. Verificam cu scobitoarea cand este copt blatul.



      Dupa ce s-a racit blatul, il taiem in 2.


      Pentru crema : gelatina o hidratam in 150 ml suc de la compot cam 10-15 minute, apoi o punem pe foc foarte mic si amestecam pana se topeste, dar fara a o fierbe.
      Mixam kefirul cu zaharul pana se topeste tot zaharul (cam 3-4 minute); lasam deoparte si el se topeste tot; gelatina racorita o turnam in fir subtirepeste kefir, amestecand mereu.


      Intre timp batem frisca tare si o incorporam in kefirul dulce, iar la sfarsit punem si fructele de ananas stoarse de suc.




      Asezam in forma de tort folie alimentara si punem jumatate de blat, apoi turnam crema si peste asezam cealalta jumatate de blat. Lasam la frigider 12 ore .


       Tava de tort scoasa din frigider a doua zi o rasturnam pe un alt platou  si decoram.
         Pentru floricelele de ciocolata : punem intr-o punga 50 g ciocolata si o scufundam in apa fierbinte cam 5 minute, apoi scoatem punga din apa fiarta si lasam ciocolata sa se raceasca putin (pana nu mai arde la mana); crestam cu foarfeca un colt de la punga si formam floricelel pe o hartie de copt. dam la frigider pana ornam tortul; eu le-am facut seara si dimineata le-am asezat pe tort.







      Un tort usor de vara, delicios :P

Salata de castraveti cu kefir


Ingrediente :
5 castraveti cornichon
3 catei de usturoi (1 fir verde de usturoi)
sare
piper
7 lg kefir
1/2 lgt marar proaspat


Mod de preparare :
       Curatam castravetii de coaja, ii taiem rondele intr-un castron. Cateii de usturoi dati prin presa de usturoi se adauga la castraveti, apoi sare, piper, kefir si marar proaspat.
     

     Aceasta salata se poate servi langa un gratar de pui cu cartofi prajiti sau gratar de miel, gratar de porc etc.   

joi, 16 iunie 2011

Pandispan cu visine




Ingrediente :
5 oua
300 g zahar
un praf sare
3 lg zahar
8 lg ulei
10 lg apa fiarta
300 g faina
1 plic praf de copt
500 g visine proaspete
zahar pudra

Mod de preparare :
       Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi incorporam uleiul pe rand, lingura cu lingura, apa clocotita tot pe rand, apoi faina amestecata cu praful de copt, tot treptat (folosim mixerul).





       Albusurile le mixam spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam cele 3 linguri de zahar mixand in continuare pana se topeste zaharul; albusurile batute spuma tare se adauga peste crema de galbenusuri, amestecand de jos in sus cu ajutorul unei linguri.


       Compozitia obtinuta o turnam in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, iar deasupra asezam visinele spalate si curatate de samburi.


       Dam tava la cuptor pentru cca 45 minute (atat a stat la mine in cuptor pana s-a copt, dar verificati cu scobitoarea mai bine).


       Lasam sa se raceasca si presaram zahar pudra.
   



     Pufoasa, "picanta", delicioasa ! 

marți, 14 iunie 2011

Prajitura cu cacao si nuci


Ingrediente :
250 g margarina
2 cani zahar
4 lg cacao
1/2 cana lapte
4 oua
1 cana faina
1 plic praf de copt
1 cana nuci taiate
cocos pentru decor(optional)

Mod de preparare :
       Intr-o craticioara punem margarina, zaharul, cacaoua si laptele sa fiarba (cam 5 minute) pana se omogenizeaza compozitia; daca cumva raman bulgarasi de cacao, folosim mixerul .




        Punem deoparte 1 cana din aceasta compozitie ; restul lasam sa se raceasca complet.


       Dupa ce s-a racit, adaugam galbenusurile, faina amestecata cu praful de copt si cele 4 albusuri ramase batute spuma tare cu un praf de sare.




       La final turnam si cana de nuci taiate.


       Omogenizam si turnam compozitia intr-o tava (30*23cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt.; dam la cuptor pentru 25-30 minute; verificam cu scobitoarea. Dupa ce se racoreste putin prajitura, turnam deasupra cana cu sirop ramasa deoparte.


           
         Cine doreste poate servi aceasta prajitura decorata cu nuca de cocos sau simpla.